西班牙進(jìn)口瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來(lái)的藻膠，瓊脂凝膠劑可用于培養(yǎng)基和其他細(xì)菌應(yīng)用的制備。西班牙細(xì)菌學(xué)瓊脂粉的主要優(yōu)點(diǎn)是沒(méi)有抑制劑，不會(huì)干擾微生物的生長(zhǎng)。它具有很好的透明度、復(fù)溶性和較高強(qiáng)度。每批生產(chǎn)的生物性能進(jìn)行全面的測(cè)試，適合大部分培養(yǎng)基的制備，可確保細(xì)菌適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)特性并且無(wú)抑制劑。

　　瓊脂因?yàn)橛刑厥獾哪z凝性質(zhì)，尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應(yīng);已經(jīng)廣泛使用于食用、醫(yī)藥、化工、紡織、國(guó)防等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的好功效，可用于生產(chǎn):水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。

　　瓊脂的用途，首先，瓊脂是無(wú)營(yíng)養(yǎng)的，也就是說(shuō)一般生物，即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬于糖)。因此，常用作為生物培養(yǎng)基，或者一些藥物載體。另外，食品工業(yè)上應(yīng)用更廣，作增稠劑、凝固劑，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結(jié)為固體，常吃的果凍、涼粉里都有添加，可以說(shuō)無(wú)害。還可用懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。